"What is the use of the log if there are no pictures and conversations?"
Ингредиенты (на 5 литров):
Упаковка бекона Луковица Фенхель 3 стебля сельдерея 3 зубчика чеснока 1 красный острый перчик Картофелина Красный сладкий перец (я брала пять маленьких) 3 шт. спаржи Большая чашка свежего зеленного горошка (с чистой совестью меняем на хороший замороженный) Средний кабачок 2 крупных помидора (или 5 нормальных) 1 литр хорошего томатного сока (можете поменять на банку консервированных томатов)Банка белой фасоли Свежий базилик (можно любимую зелень) Соль Свежемолотый черный перец Пармезан
Режем две смеси. ВАЖНО! Режем всё – МЕЛКО кубиками. Не более полсантиметра!
Первая смесь – лук, сельдерей, острый перец (без семян), стебли базилика, фенхель. Я никогда не любила фенхель за его резкий анисовый запах. Но узнала, как удивительно фенхель меняется при обжаривании, каким тонким и душистым становиться его аромат, поменяла мнение. Теперь он всегда живет у меня в холодильнике.
Вторая смесь - режем все оставшиеся овощи (можете спаржу поменять на морковь). Отставляем в сторону.
Обжариваем прямо в кастрюле на большом количестве оливкового масла порезанный кубиками бекон, в этот раз – никаких румяных корочек, когда бекон «поплыл», добавляем нашу первую смесь. Туда же давим чеснок и тушим на медленном огне 10 минут. Чистим помидоры от кожицы и зерен (заливая на 5 минут кипятком), и в блендер, до состояния абсолютного пюре.
Добавляем в кастрюлю. Тушим еще минут пять. Доливаем томатный сок. Даем вскипеть. Всыпаем вторую смесь. Пусть побулькают минут пять. Добавляем фасоль из банки. Еще пять минут. Вливаем кипяток. Последние пять минут. Солим, перчим по вкусу. Мелко режем листики базилика. При подаче на стол, посыпаем мелко порезанными листьями базилика и тертым пармезаном. Для любителей пасты: отдельно отвариваем какой-нибудь вид мелкой пасты. Какую любите. Добавляем. Я люблю – без.
-
-
15.07.2009 в 01:19Упаковка бекона
Луковица
Фенхель
3 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
1 красный острый перчик
Картофелина
Красный сладкий перец (я брала пять маленьких)
3 шт. спаржи
Большая чашка свежего зеленного горошка (с чистой совестью меняем на хороший замороженный)
Средний кабачок
2 крупных помидора (или 5 нормальных)
1 литр хорошего томатного сока (можете поменять на банку консервированных томатов)Банка белой фасоли
Свежий базилик (можно любимую зелень)
Соль
Свежемолотый черный перец
Пармезан
Режем две смеси. ВАЖНО! Режем всё – МЕЛКО кубиками. Не более полсантиметра!
Первая смесь – лук, сельдерей, острый перец (без семян), стебли базилика, фенхель. Я никогда не любила фенхель за его резкий анисовый запах. Но узнала, как удивительно фенхель меняется при обжаривании, каким тонким и душистым становиться его аромат, поменяла мнение. Теперь он всегда живет у меня в холодильнике.
Вторая смесь - режем все оставшиеся овощи (можете спаржу поменять на морковь). Отставляем в сторону.
Обжариваем прямо в кастрюле на большом количестве оливкового масла порезанный кубиками бекон, в этот раз – никаких румяных корочек, когда бекон «поплыл», добавляем нашу первую смесь. Туда же давим чеснок и тушим на медленном огне 10 минут. Чистим помидоры от кожицы и зерен (заливая на 5 минут кипятком), и в блендер, до состояния абсолютного пюре.
Добавляем в кастрюлю. Тушим еще минут пять. Доливаем томатный сок. Даем вскипеть. Всыпаем вторую смесь. Пусть побулькают минут пять. Добавляем фасоль из банки. Еще пять минут. Вливаем кипяток. Последние пять минут. Солим, перчим по вкусу. Мелко режем листики базилика. При подаче на стол, посыпаем мелко порезанными листьями базилика и тертым пармезаном. Для любителей пасты: отдельно отвариваем какой-нибудь вид мелкой пасты. Какую любите. Добавляем. Я люблю – без.
Всё!